Греческий БРИАМ, аппетитное рагу из запеченных овощей со свежими травами и пряностями, с кусочками брынзы и неповторимым ароматом.
Ингредиенты
- Баклажаны — 600 г
- Сладкий перец — 500 г
- Кабачки
- Картофель — 600 г
- Чеснок — 4 зубчика
- Лук репчатый — 120 г
- Свежие кинза — 30 г
- Петрушка — 30 г
- Помидоры — 700 г
- Брынза или сыр фета — 300
- Оливковое масло — 80
- Лавровый лист — 2 шт
- Сушеный тимьян — 1 ч.л.
- Смесь итальянских трав — 1
- Соль — 1 ч.л.
- Молотый перец — 1 ч.л.
Шаги
- Овощи нарезать довольно крупными ломтиками.
- Выложить все овощи в противень, полить оливковым маслом, добавить соль, молотый перец, прованские травы и хорошо перемешать. Противень накрыть фольгой.
- Разогреть духовку до 180°С и запекать овощи 50 минут.
- Через 50 минут снять фольгу и посыпать, нарезанными на небольшие кусочки, брынзой или сыром фета, готовить в духовке еще 10 минут.
- Перед подачей бриам слегка остудить и посыпать зеленью.
