Categories: Вторые блюда

Булгур с баклажанами, сладким перцем и грибами, на сковороде

Превратите булгур в полезное и сытное блюдо, добавив баклажаны, сладкий перец и шампиньоны. Блюдо готовится просто – от начала и до конца в сковороде. Булгур пропитывается вкусами обжаренных овощей и грибов и получается сочным, ароматным и очень вкусным.

Ингредиенты

Булгур – 200 г
Баклажан – 300 г (1 шт.)
Перец сладкий – 300 г (2 шт.)
Шампиньоны – 250 г
Помидоры – 250 г (3 шт.)
Укроп свежий – 5 веточек
Петрушка свежая – 5 веточек
Лук зелёный – 3 шт.
Масло растительное – 30-45 мл (2-3 ст. ложки)
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу

Шаги

Печать

Подготовьте ингредиенты для приготовления блюда. Использование сладкого перца разных цветов сделает блюдо красочнее. Также понадобится 400-500 мл горячей воды.
Болгарские перцы очистите от семян и плодоножки, саму мякоть нарежьте небольшой соломкой.
В сковороде разогрейте растительное масло, выложите нарезанные перцы и, помешивая, обжарьте на среднем огне около 3-5 минут.
Шампиньоны промойте и обсушите кухонным полотенцем. Грибы разрежьте пополам и нарежьте тонкими пластинками.
Добавьте шампиньоны в сковороду и продолжайте готовить ещё 4-5 минут.
У баклажана отрежьте кончики и по желанию очистите от кожицы. Нарежьте мякоть небольшими кубиками.
Баклажан отправьте к остальным овощам, обжарьте всё вместе ещё 5 минут.
Помидоры нарежьте небольшими кусочками.
Укроп, петрушку и зелёный лук вымойте, слегка обсушите и измельчите зелень ножом.
В сковороду добавьте промытый булгур и хорошо перемешайте.
Следом добавьте нарезанные помидоры и зелень. Снова перемешайте.
Добавьте по вкусу соль (0,5 ч. ложки) и молотый перец (щепотка). Влейте 400 мл горячей воды.
Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и готовьте под крышкой около 15-20 минут, до полной готовности булгура. Если спустя нужное время булгур впитает в себя всю жидкость, но будет ещё слишком плотным, добавьте ещё немного горячей воды.
Булгур с баклажанами, сладким перцем и грибами, на сковороде готов. Приятного аппетита!