Categories: Выпечка

Булочки по 9 копеек (из СССР)

Честно сказать, я не помню, что покупала в магазине такие вот булочки. Может, потому, что в те времена, мама пекла нам разную выпечку сама. Проштудировав просторы интернета, я нашла рецепт, как говорится, из уст того, кто готовил эти сладкие, ванильные, румяные, пышные булочки, в те времена

Ещё один интересный момент, который знаком многим: чтобы насытить тесто большим количеством кислорода, надо долгое время вымешивать его руками. Булочки в итоге получаются воздушными и нежными.

Ингредиенты

Яйцо куриное (желток) – 2 шт.
Сахар – 70 г
Ванилин – 1 г
Дрожжи свежие – 15 г
Молоко – 125 мл
Масло сливочное – 50 г
Мука пшеничная – 330 г
Для смазки булочек:
Яйцо куриное (белок) – 0,5 шт.
Сахар – 0,5 ч.л.

Шаги

Печать

В тёплом молоке развести сахар и дрожжи.
Оставить на 10 минут.
Добавить 100 граммов муки.
Перемешать. Накрыть и оставить на 20 минут.
Когда опара подойдёт, добавить в неё желтки, соль, мягкое масло и ванилин.
Перемешать. Добавить оставшуюся муку.
Замесить тесто. Помять его руками минут 10-12.
Накрыть и оставить в тёплом месте до увеличения в объеме.
Разделить тесто на равные 8 частей. Скатать шарики и выложить в смазанную маслом форму или на противень.
Накрыть полотенцем и дать заготовкам подняться. Белок и сахар перемешать.
Смазать булочки сладким белком.
Выпекать советские булочки по 9 копеек в течение 20 минут при температуре 180 градусов. Можно смазать горячие булочки сливочным маслом.
Вот такие славные сладкие булочки по 9 копеек из СССР получились.