Буженина

Нежные и аппетитные ломтики буженины для вкусного сэндвича и бутерброда или в качестве мясной закуски для семейного обеда или на праздничный стол.

• В 1,25 л воды добавить 5 ст.л. соли, 15 горошин черного перца, 2 лавровых листа, 10 шт. душистого перца, 1 ч.л. молотого кориандра и перемешать, уложить свинину так, чтобы маринад покрывал мясо. Накрыть пищевой пленкой или крышкой. Отправить в холодильник на 12-24 часа.
• Маринованную свинину обсушить бумажным полотенцем.
• В миске смешать тимьян, паприку копченую,молотый кориандр, молотую зиру, смесь перцев, 1 ст.л. крупной соли, измельченный чеснок, растительное масло и тщательно перемешать.
• Свинину натереть смесью из приправ со всех сторон. Завернуть свинину в 3 слоя фольги.
• Запекать свинину в нагретой духовке 1 час 10 минут, при температуре 180°С.
• Запеченную свинину остудить, не разворачиваю фольгу.
• Буженину подавать холодной.