Быстрые картофельные лепешки

Последнее время большой интерес у меня вызывают рецепты блюд, которые можно приготовить на завтрак. Особенно интересуюсь такими рецептами, в которых на приготовление уходят считанные минуты. Завтрак – это очень ответственный прием пищи. Он заряжает нас на весь день. Хочется, чтобы он был вкусным, разнообразным, но не занимал много времени на приготовление. Сегодня расскажу вам об одном таком замечательном рецепте – быстрые картофельные лепёшки с сыром и зеленью. Все ингредиенты знакомые, процесс приготовления быстр и прост, а результат отличный! Сытные, вкусные, хрустящие картофельные лепёшки порадуют на завтрак вас и вашу семью. Набор необходимых продуктов достаточно простой. Он есть практически всегда у нас на кухне.

35 мин  3 порций

• Сыр тру на крупной терке. Из зелени я беру петрушку. Она ароматная. Петрушку промываю и мелко режу.
• Картофель очищаю от шкуры. Быстро натираю его на крупной тёрке в глубокую миску. Слегка отжимаю его, а лишнюю жидкость сливаю.
• Добавляю в миску с натёртым картофелем все специи (соль, хмели-сунели, черный молотый перец). Разбиваю в миску три крупных яйца (категория С0).
• Перекладываю к натёртому картофелю сыр и зелень.
• Аккуратно перемешиваю, чтобы яйца равномерно распределились по всем ингредиентам. Делать все нужно очень быстро, чтобы картофель не успел потемнеть. Если он потемнеет, то лепёшки получатся блёклыми. В этом нет ничего страшного, на вкусе это не отразится. Но все же, румяные, желтые лепёшки выглядят аппетитнее.
• Беру сковороду, диаметр которой 22 сантиметра. Прогреваю ее на огне. Вливаю немного растительного масла. Выкладываю на сковородку 3 столовые ложки с горкой картофельного теста. Быстро разравниваю его ложкой по периметру сковороды в круглую лепёшку. Обжариваю картофельную лепёшку 4-5 минут.
• Затем поддеваю лепёшку лопаткой и переворачиваю ее на другую сторону. Обжариваю еще 3-4 минуты.
• Повторяю все действия с новыми лепёшками. Всего у меня их получилось 3 штуки. Все их выкладываю на тарелку стопочкой. Готовые картофельные лепёшки с сыром и зеленью подаю на завтрак в горячем или теплом виде. Можно разрезать их на кусочки. Прекрасно подойдет сметана в качестве соуса для подачи. Приятного аппетита!