Из кабачков получаются отменные гарниры к мясу. Однако, овощ употребляется в пищу и как основное блюдо. Покажем как сделать кабачок в кляре.
Ингредиенты
- кабачки — 2 шт.;
- соль — ½ ч. л.;
- сыр — 100 г;
- сухая петрушка — ч.л.;
- паприка — ч.л.;
- яйца — 4 шт.;
- панировочные сухари — 100 г;
- мука — 50 г.
Шаги
- На кожуре кабачков делаем рубцы вдоль при помощи зубчиков вилки. Удаляем с кабачков плодоножки, нарезаем вдоль на пластины толщиной около см.
- Выкладываем кабачки в форму для выпечки, солим.
- Оставляем кабачки в соли на 20 минут. В это время измельчаем на мелкой терке сыр.
- К сыру высыпаем сухую петрушку и паприку, разбиваем яйца, взбиваем ингредиенты.
- Муку смешиваем с панировочными сухарями.
- Из кабачков удаляем жидкость.
- Окунаем пластины кабачков в смесь муки и панировочных сухарей, а затем в сырную смесь.
- Разогреваем в сковороде растительное масло, обжариваем кабачки с обеих сторон до золотистой корочки под крышкой 4 минуты.
- Далее тушим кабачки на медленном огне 5 минут под крышкой. К кабачкам в процессе маринования можно добавить черный молотый перец. Получается сытное блюдо с хрустящей корочкой.
