Categories: Вторые блюда

Чахохбили из курицы

Одно из самых популярных блюд Грузии – чахохбили. Настоящее грузинское чахохбили делается из фазана, но сейчас сложно найти эту птицу и чаще всего блюдо делается из курицы, хотя в последнее время используют любое мясо. И обязательно кладут много зелени, овощей, кинзу например и помидоры. По свой сути чахохбили – это гуляш из курицы. Вкусное, сытное блюдо не займет много времени, поможет разнообразить ваше меню.

Ингредиенты

Курица – 1 шт.
Помидоры – 3-4 шт.
Лук репчатый – 3 шт.
Перец красный (чили) – 1 шт. или по вкусу
Томатная паста – 2 ст. л.
Аджика – 1 ст. л
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Чеснок – 3 зуб.
Приправа хмели-сунели – щепотка
Растительное масло – для жарки
Зелень петрушки – 1/2 пучка
Кинза – 1/2 пучка

Шаги

Печать

Курицу промыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на куски.
Теперь немного обжарим на сухой сковороде, потом перекладываем курицу в посуду, в которой будем готовить, добавляем растительное масло, посолить, поперчить. Накрываем крышкой и тушим, помешивая 15-20 минут.
Моем помидоры, перец и зелень. Из перца выбираем семена. Помидоры нарезаем кубиками, перец – колечками.
Очищаем лук, мелко нарезаем. В другую сковороду налить растительное масло, выложить лук и обжарить до прозрачности.
Лук перекладываем в емкость с курицей и продолжаем тушить, помешивая.
В сковороду, в которой жарился лук, добавляем томатную пасту, перемешать и добавить помидоры и перец.
Хорошо перемешать и обжарить буквально 1-2 минуты и добавить овощи к курице.
Налить немного воды, овощи не должны быть полностью покрыты.
Добавляем аджику и тушим мясо еще полчаса.
Очищаем чеснок и мелко нарезаем, отправляем в наше блюдо, добавить щепотку приправу и тушим еще 7-10 минут.
Проверяем готовность мясо – оно должно распадаться на куски.
Снимаем с огня. Даем постоять 10 минут.
Чахохбили с курицей, перцем и помидорами готово. Разливаем на порции, нарезаем зелень и посыпаем чахохбили. Приятного аппетита!