Categories: Вторые блюда

Чашушули. Грузинская кухня.

Попробовав однажды грузинское Чашушули, забыть вкус этого пряного блюда невозможно. Казалось бы, тушеная телятина с помидорами, луком и перцем, что может быть проще? Однако, вкус чашушули совершенно особенный и неповторимый.

Ингредиенты

Телятина (шея) – 1 кг
Лук репчатый – 1 кг
Помидоры – 1 кг
Перец сладкий – 200 г
Перец острый – 1 шт
Чеснок – 20 г
Кинза – 70 г
Петрушка – 30 г
Уцхо сунели – 1 ч.л.
Хмели сунели – 1,5 ч.л.
Соль по вкусу
Аджика – 2 ч.л.
Масло сливочное – 50 г
Растительное масло – 3 ст.л.
Томатная паста – 2 ст.л.

Шаги

Видео-рецептПечать

Нарезать небольшими кусочками телятину, лук нарезать соломкой, перец и чеснок нарезать мелкими кубиками, кинзу и петрушку мелко нарезать, помидоры очистить от кожуры и мелко нарезать.
Растительное масло нагреть в сотейнике и обжарить нарезанное мясо на средней температуре, 5 минут со всех сторон.
Добавить репчатый лук, сливочное масло и перемешать, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 1,5 часа, до готовности мяса.
Добавить соль, уцхо сунели, хмели сунели, аджику, острый перец, перец сладкий, помидоры, томатную пасту и хорошо перемешать, закрыть крышкой и тушить 30 минут, на слабом огне.
Выключить огонь и добавить чеснок, петрушку, кинзу, оставить на 15 минут и подавайте Чашушули к столу.

Ricepte2021