Чебуреки с сыром и базиликом по этому рецепту получаются хрустящими и очень ароматными! Сразу после приготовления мягкий и тягучий сыр впитывает в себя аромат свежего базилика, который делает чебуреки еще аппетитней.
Подготовим ингредиенты, точно отвесив с помощью весов каждый компонент для теста. Вышеуказанное сочетание продуктов позволит приготовить хрустящую, тонкую оболочку для готовых чебуреков. При выборе сыра следует обратить внимание на процент жирности (не менее 45 %), так как от этого зависит плавкость начинки.
В миску одновременно с мукой просеем соль. Введем растительное масло (1 ст.л.) в мучную смесь, зальем воду.
Пальцами сформируем очень эластичное, мягкое тесто. Минут 15 дадим ему постоять в стороне.
За это время, не торопясь, натрем крупно сыр, порубим базилик. Перемешаем эти компоненты в мисочке.
Начнем работу с тестом: отделим от всей массы небольшой кусочек, на припыленной мукой поверхности максимально тонко раскатаем. Важно уделить этому моменту особое внимание: чем тоньше слой теста, тем хрустящее получится оболочка у готовых чебуреков. Воспользуемся любым круглым шаблоном: вырубкой, блюдцем, крышкой и т.д. и выдавим заготовку-круг.
На одну половину круга разложим сырную начинку (2-3 ст.л.).
Накроем ее второй половиной круга из теста, любым удобным способом (например, обычной вилкой) скрепим прочно края.
Перед обжариванием следует до пузырьков разогреть масло, при этом уровень огня должен быть максимальным. В бурлящее масло выложим заготовки, которые достаточно быстро покроются аппетитными золотистыми пузырьками. Достаточно 2 минуты на каждую сторону и готовый чебурек можно выкладывать на тарелку. Тонкая, хрустящая оболочка, тягучая сырная серединка — это очень вкусно, попробуйте!
Leave a Comment