В переводе с крымскотатарского языка чебурек — это сырой пирожок. Называют чебурек так предположительно из-за способа приготовления. Пирожок надо опустить в горячее масло и обжарить. При этом из масла чебурек выходит весьма мокрым — маслянистым.
Ингредиенты
- Фарш говяжий — 400 г;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Соль — ½ ч.л.;
- Кинза — 30 г;
- Вода — 50 г;
- Лаваш — 10 шт.
Шаги
- Нарезаем крупно репчатый лук и превращаем в кашицу при помощи блендера. Кладем луковую кашу к фаршу, высыпаем туда же соль.
- Шинкуем кинзу, добавляем в фарш вместе с водой, перемешиваем до однородности и отбиваем. Окунаем моментально лаваш в воду, даем жидкости стечь.
- На ½ части каждого лаваша тонко распределяем начинку, накрываем второй частью.
- Сильно прижимаем пальцами края лаваша, чтобы запечатать начинку.
- Обжариваем чебуреки по 4-5 минут на горячем растительном масле в сковороде, огонь делаем медленный.
- Получается быстрый чебурек буквально за 10 минут.
Можно в фарш добавить любимые специи, например, Зиру.
