Categories: Супы

Чечевичный суп

Вкусный и сытный суп из чечевицы с мясом. Богатая и изобретательная ближневосточная кухня подарила гурманам множество блюд, ставшими популярными во всем мире. Одно из таких блюд – чечевичный суп, с особенным и неповторимым вкусом.

Ингредиенты

Чечевица красная – 250 г
Вода – 2,5 л
Мясо говядина – 600 г (можно любое)
Лук репчатый – 230 г
Морковь – 110 г
Картофель – 300 г
Помидоры свежие – 200 г
Соль – 1 ст.л.
Куркума – ½ ч.л.
Перец черный молотый – 1/2 ч.л.
Перец чили свежий – 2 шт
Чеснок – 3 зубчика
Растительное масло – 2 ст.л.
Лавровый лист – 2 шт
Томатная паста – 1 ст.л.
Зелень кинзы и петрушки – 5 г

Шаги

Печать

Мясо хорошо промыть, положить в кастрюлю и залить 2,5 литра холодной воды.
Довести до кипения, снять пену, убавить огонь и варить 1 час на слабом огне.
Небольшими кубиками нарезать лук, морковь, помидоры и картофель.
Промыть чечевицу в холодной воде.
Разогреть сковороду с 2 ст.л. растительного масла и обжарить лук на среднем огне в течение 2 минут, добавить измельченный чеснок и жарить еще 1 минуту.
Добавить морковь и жарить 2 минуты.
Добавить помидоры и продолжать жарить еще 2 минуты.
Положить в сковороду 1 ст.л. томатной пасты, соль, перец, куркуму, закрыть крышкой и тушить на слабом огне 5 минут.
Отварное мясо выложить из кастрюли нарезать небольшими кусочками. Добавить в кастрюлю картофель, чечевицу, нарезанное мясо и варить на слабом огне 10 минут.
Добавьте в кастрюлю обжаренные овощи, лавровый лист, перец чили, посолить по вкусу и варить суп еще 5 минут. Перед подачей посыпьте чечевичный суп мелко нарезанной свежей зеленью.