Categories: Вторые блюда

ЧИРБУЛИ по-аджарски

Чирбули- это кулинарный шедевр грузинской кухни, который сделает ваш завтрак особенным. Казалось бы, яичница с соусом из помидоров и грецких орехов, с пряностями и специями, но в результате получается настоящее кулинарное чудо – чирбули, которое смело можно назвать – яичница моей мечты!

Ингредиенты

Куриные яйца – 6 шт
Грецкие орехи – 40 г
Помидоры резаные – 400 мл
Лук репчатый – 140 г
Чеснок – 2 зубчика
Сливочное масло – 50 г
Вода – 150 млh
Свежая петрушка – 10 г
Свежая кинза – 10 г
Перец красный чили хлопья – 1 ч.л.
Уцхо-сунели – 1 ч.л.
Имеретинский шафран – 1 ч.л.
Перец черный молотый – по вкусу
Соль – по вкусу

Шаги

Видео-рецептПечать

Очищенные грецкие орехи замочить в горячей воде на 10 минут и затем, очистить от кожицы.
Разогреть сковороду со сливочным маслом и обжарить нарезанный полукольцами репчатый лук на среднем огне 4-5 минут, до готовности.
Добавить в сковороду уцхо-сунели, имеретинский шафран, резаные помидоры, соль, перемешать и обжарить на среднем огне 2 минуты.
Затем добавить измельченные грецкие орехи, перемешать и обжарить на среднем огне 2 минуты.
Добавить в сковороду 6 яиц, расположить их на расстоянии друг от друга, раздвинув лопаткой на сковороде овощи и жарить на среднем огне 4-5 минут, под крышкой, до готовности.
Выключить огонь, посыпать чирбули измельченным чесноком, свежей петрушкой и кинзой.
Подавать чирбули горячим, на сковороде.

Советы:

1. Чирбули подавать со свежим лавашом, зеленью и овощами.

2. Если с грецких орехов не удалить кожицу, соус получится темного цвета и с легкой горчинкой.

3. Важно! Не обжаривайте яйца очень долго, желток должен остаться жидким.

Ricepte2021