Цветная капуста с мясными фрикадельками

Очень интересный способ приготовления цветной капусты. Соцветия капусты сначала измельчаем, благодаря чему они становятся похожими на рис. Затем такой “рис” приготовим с аппетитными фрикадельками в одной сковороде – цветная капуста впитает в себя мясные соки, а также аромат чеснока и пряностей.

• Необходимые продукты. Цветную капусту и зелень хорошо промываем.
• У цветной капусты удаляем толстые стебли и оставляем только соцветия. У меня получилось 500 г соцветий.
• Соцветия цветной капусты измельчаем в блендере с насадкой “нож” приблизительно до размера рисовых зёрен.
• В свиной фарш добавляем соль (0,5 ч. ложки) и сушёные итальянские травы.
• Всё хорошо перемешиваем.
• Из фарша формируем небольшие фрикадельки. У меня получилось 14 штук.
• В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем фрикадельки на сковороду.
• Уменьшаем огонь, накрываем сковороду крышкой и на небольшом огне обжариваем фрикадельки 10-12 минут, периодически переворачивая. При таком способе обжаривания выделится много сока, но это нам как раз и нужно.
• Чеснок очищаем. Зелёный лук и чеснок мелко нарезаем.
• Фрикадельки отодвигаем к краям сковороды, а на середину выкладываем чеснок, лук и молотый острый перец.
• Тушим всё 2 минуты.
• Затем добавляем паприку.
• Вливаем 60 мл (4 ст. ложки) воды.
• И сразу же (чтобы паприка не стала горчить) выкладываем в сковороду цветную капусту.
• Слегка всё перемешиваем.
• Накрываем сковороду крышкой и готовим на маленьком огне около 5 минут или до желаемой мягкости капусты.
• Затем добавляем соль (0,5 ч. ложки) и чёрный молотый перец (0,25 ч. ложки).
• Петрушку мелко нарезаем и отправляем в сковороду.
• Всё аккуратно перемешиваем и снимаем с огня.
• Цветная капуста с фрикадельками готова. Это вкусное и сытное блюдо прекрасно разнообразит ваше меню! Приятного аппетита!