Categories: Вторые блюда

Цветная капуста в кляре

Эти обжаренные в кляре аппетитные кусочки цветной капусты, хрустящие снаружи и нежные внутри, а секрет в том, что их окунают в жидкое тесто, а затем обваливают в панировочных сухарях. Это потрясающая горячая закуска или гарнир. Цветная капуста в кляре понравится всем.

Ингредиенты

Цветная капуста – 1 кг ‍
Мука пшеничная – 125 г
Кукурузный крахмал – 70 г
Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
Острый соус чили – 1 ст.л.
Сухари панировочные – 200 г
Растительное масло для фритюра – 500 мл
Чеснок молотый (чесночный порошок) – 1 ч.л.
Луковый порошок – 1 ч.л.
Вода – 250 мл
Соль – 1,5 ч.л.

Шаги

Видео-рецептПечать

Цветную капусту разберите на небольшие соцветия и опустите в 1,5 л кипящей воды, добавьте 1 ч.л. соли и бланшируйте капусту 4 минуты, достаньте из воды и остудите.
Для кляра: в большую миску добавьте пшеничную муку, 1/2 ч.л. соли, чесночный порошок, луковый порошок, разрыхлитель для теста, кукурузный крахмал, острый соус чили, 250 мл воды и тщательно перемешайте, до однородного состояния.
Каждое соцветие окунайте в подготовленный кляр и дайте стечь излишкам, затем окуните капусту в панировочные сухари и тщательно покройте ими со всех сторон.
Разогрейте растительное масло в кастрюле до 160°С и несколькими порциями обжарьте всю капусту до золотистого цвета, примерно 3,5 минуты.
Подавайте цветную капусту в кляре горячей с любимыми соусами.

Ricepte2021