Categories: Закуски

Давно забытый рецепт: эти пирожки дети просят через день

Пироги готовятся весьма просто, поэтому это блюдо считается одним из базовых. Важно лишь правильно замесить тесто, чтобы получились пышные и вкусные пирожки. Для этого стоит заранее подготавливать продукты. Например, холодные компоненты — молоко, кефир и масло доводить до комнатной температуры. Замес теста зависит от того, какое тесто хочется получить.

Ингредиенты

Ингредиенты теста для картофельных пирогов:
творог — 200 г;
яйцо — 2 шт.;
соль — ½ ч.л.;
сахар — ст.л.;
кефир — 3 ст.л.;
сода — ч.л.;
растительное масло — 30 мл;
мука — 300 г.
Ингредиенты для начинки:
картофель — 600 г;
сливочное масло — 20 г;
молоко — 50 мл;
соль — ½ ч.л.;
укроп — пучок.

Шаги

Печать

В миску с творогом разбиваем яйцо, высыпаем соль и сахар, тщательно перемешиваем. Выкладываем в смесь кефир и соду, перемешиваем до однородности.
Вливаем в творожную массу растительное масло, высыпаем муку, замешиваем эластичное и мягкое тесто руками.
Собираем тесто в колобок, оставляем под целлофаном на 15 минут.
Для начинки отвариваем очищенный картофель и превращаем в пюре. Смешиваем картофель со сливочным маслом и молоко, смешиваем.
Шинкуем мелко укроп, высыпаем вместе с солью в начинку.
Делим тесто на 12 одинаковых комочков. Раскатываем комочки в тонкие лепешки, куда выкладываем по столовой ложке начинки.
Запечатываем начинку внутри теста, слегка сплющиваем пирожки.
В сковороде на растительном масле обжариваем пирожки с обеих сторон до золотистого цвета.
В итоге получаются румяные пирожки с картошкой.

В начинку также можно добавить зеленый лук и соленые огурцы для более яркого вкуса.

Recept