Давно забытый рецепт: эти пирожки дети просят через день

Пироги готовятся весьма просто, поэтому это блюдо считается одним из базовых. Важно лишь правильно замесить тесто, чтобы получились пышные и вкусные пирожки. Для этого стоит заранее подготавливать продукты. Например, холодные компоненты — молоко, кефир и масло доводить до комнатной температуры. Замес теста зависит от того, какое тесто хочется получить.

• В миску с творогом разбиваем яйцо, высыпаем соль и сахар, тщательно перемешиваем. Выкладываем в смесь кефир и соду, перемешиваем до однородности.
• Вливаем в творожную массу растительное масло, высыпаем муку, замешиваем эластичное и мягкое тесто руками.
• Собираем тесто в колобок, оставляем под целлофаном на 15 минут.
• Для начинки отвариваем очищенный картофель и превращаем в пюре. Смешиваем картофель со сливочным маслом и молоко, смешиваем.
• Шинкуем мелко укроп, высыпаем вместе с солью в начинку.
• Делим тесто на 12 одинаковых комочков. Раскатываем комочки в тонкие лепешки, куда выкладываем по столовой ложке начинки.
• Запечатываем начинку внутри теста, слегка сплющиваем пирожки.
• В сковороде на растительном масле обжариваем пирожки с обеих сторон до золотистого цвета.
• В итоге получаются румяные пирожки с картошкой.

В начинку также можно добавить зеленый лук и соленые огурцы для более яркого вкуса.