Домашняя куриная колбаса

Домашняя куриная колбаса

Приготовьте куриную колбасу дома, ведь это совсем несложно. Для этого вам не понадобятся специальные приспособления, достаточно чтобы под рукой оказалась пищевая пластиковая бутылка и доступные ингредиенты из нашего списка. Куриная колбаса получится вкусной.

Ингредиенты
  • Курица — 2 кг  
  • Морковь — 1 шт  
  • Репчатый лук — 1 шт  
  • Свекла — 1/2 шт  
  • Лавровый лист — 1 шт  
  • Чеснок молотый (чесночный порошок) — 1 ч.л.  
  • Кориандр сушеный — 1 ч.л.  
  • Мускатный орех молотый — 1/3 ч.л.  
  • Желатин — 30 г  
  • Куриный бульон — 300 мл  
  • Вода — 2,5 л  
  • Красный перец чили молотый — 1 ч.л.  
  • Черный молотый перец — 1 ч.л.  
  • Соль — 3 ч.л.  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Видео-рецептПечать
  • Промытую курицу положить залить водой, довести на сильном огне до кипения и варить 2 минуты, слить воду из кастрюли, курицу промыть в холодной воде.
  • Вновь залить курицу 2,5 литрами воды, поставить на огонь, снять образовавшуюся пену, добавить луковицу, морковь, лавровый лист, 2 ч.л. соли и прикрыть крышкой, варить на слабом огне 2 часа.
  • Натереть половину сырой свеклы и отжать 3 ст.л. сока.
  • Отваренную курицу переложить из кастрюли в миску и отделить мясо от костей.
  • В 300 мл теплого бульона, в котором варилась курица медленно добавить 30 г желатина, постоянно перемешивая.
  • В миску с куриным мясом выложить из кастрюли отварные лук и морковь, добавить черный перец, красный перец, молотый чеснок, сушеный кориандр, мускатный орех, 3 ст.л. свекольного сока, добавить бульон с желатином и измельчить погружным блендером в однородную массу.
  • У пищевой пластиковой бутылки аккуратно срезать верхнюю часть.
  • Куриной массой заполнить бутылку, по мере заполнения массу уплотнить, постучав бутылкой с массой по поверхности стола, чтобы удалить образовавшийся внутри воздух.
  • Накрыть бутылку с массой пищевой фольгой или пищевой пленкой и отправить в холодильник на 10-12 часов.
  • Аккуратно, с помощью ножа или ножниц, разрезать пластиковую бутылку, она больше не пригодится. Нарезать колбасу ломтиками.
  • Подавать домашнюю куриную колбасу с бутербродами, в качестве закуски или использовать для приготовления блюд с колбасой.

Совет:

1. Соль и специи добавляйте в куриную массу по вкусу.

Рейтинг
( Пока оценок нет )