Dublin Coddle Ирландское рагу из картофеля и колбасы

Dublin Coddle Ирландское рагу из картофеля и колбасы

Дублин коддл — традиционное ирландское рагу, приготовленное из тонко нарезанных колбасок и бекона, а из овощей в нем используют репчатый лук, картофель и морковь. Мясные ингредиенты сначала обжаривают, а уже потом укладывают в жаровню слоями, чередуя с овощами. Все это заливают мясным или куриным бульоном и тушат (томят) под крышкой. Отсюда и название блюда коддл — томление. Это популярное блюдо готовят не только дома, оно часто встречается в большинстве ресторанов с традиционной кухней Ирландии.Рагу Дублин коддл готовится просто, всегда получается сытным, ароматным и очень вкусным.

Ингредиенты
  • Колбаса — 350 г  
  • Бекон копченый — 200 г  
  • Картофель — 1 кг  
  • Лук репчатый — 220 г  
  • Говяжий бульон — 700 мл  
  • Морковь — 300 г  
  • Перец черный молотый — 1/2 ч.л.  
  • Перец горошком — 10 шт  
  • Лавровый лист — 2 шт  
  • Свежая петрушка — 5 г  
  • Соль — 1/2 ч.л.  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Видео-рецептПечать
  • Колбасу, репчатый лук, картофель, морковь нарезать тонкими ломтиками, бекон нарезать небольшими кубиками.
  • Разогрейте сковороду и обжарьте бекон 3-4 минуты на среднем огне.
  • Добавьте в сковороду нарезанную колбасу и жарьте еще 3-4 минуты на среднем огне.
  • На дно жаровни или кастрюли для запекания выложите слоями ⅓ картофеля, ⅓ лука, ⅓ моркови, ⅓ обжаренной колбасы с беконом и так повторите еще два раза, слои посыпайте солью и перцем по вкусу.
  • Добавьте в жаровню говяжий бульон.
  • В разогретую до 180°С духовку, отправьте жаровню на 1 час, запекайте при этой же температуре.
  • Рагу Дублин коддл подавайте горячим, перед подачей посыпьте свежей петрушкой.
Рейтинг
( Пока оценок нет )