Хрустящие и одновременно сочные баклажаны в азиатском соусе. Такой салат не оставит равнодушным никого. Его смело можно подавать на праздничный стол. Вкус у баклажан, как в дорогом ресторане.
Количество порций: 1 порция
Ингредиенты
- Баклажан – 160 г
- Помидор – 60 г
- Крахмал кукурузный – 40 г
- Масло растительное – 300 г для фритюра
- Соевый соус – 20 г
- Соус – 40 г сладкий соус Чили
- Соус – 30 г Унаги
- Имбирь – 5 г корень
- Чеснок – 5 г
- Кинза – 10 г
Шаги
- Очистить баклажан и нарезать на крупные кусочки.
- Добавить к баклажанам соевый соус. Перемешать. Оставить на 5 минут.
- Чеснок натереть на мелкой тёрке. Корень имбиря очистить и очень мелко нарезать.
- Выложить в глубокую чашку соус Унаги, сладкий соус Чили, чеснок и имбирь.
- Хорошо перемешать соус для баклажан.
- Переложить баклажаны в плотный целлофановый пакет и добавить к ним кукурузный крахмал. Хорошо обвалять баклажаны в крахмале со всех сторон.
- Приготовить фритюр. Хорошо разогреть растительное масло в небольшом сотейнике.
- Выложить баклажаны в разогретое масло.
- Обжаривать баклажаны до золотистого цвета.
- Выложить готовые баклажаны на бумажное полотенце.
- Переложить их в чашку с соусом и всё хорошо перемешать.
- Помидоры нарезать на произвольные кусочки.
- Выложить баклажаны в тарелку горкой. Добавить к ним помидоры и кинзу. Можно присыпать щепоткой кунжута. Сразу подавать тёплые баклажаны к столу. Приятного аппетита!
