Фаршированные яйца а-ля Селёдка под шубой

Помимо коронного «Оливье», самый популярный зимний салат это, конечно, «Шуба». И вроде бы уже поднадоело и готовить салат долго, но всё равно без него никак! Предлагаем поступить оригинально и хитроумно – приготовим закуску, которая будет эффектно смотреться на праздничном столе, иметь вкус любимой «Селедки под шубой» и при этом затратим на её приготовление в 2 раза меньше времени. Приступим?

• Ставим вариться свеклу. Яйца сварим вкрутую, затем остудим, очистим и разрежем пополам, желток извлекаем.
• Когда свекла сварится и остынет, очищаем её от кожуры и трем на мелкую терку. Желательно свеклу также хорошо отжать, чтобы закуска не была водянистой.
• Яичные желтки разминаем вилкой.
• Сыр трем на мелкой терке.
• Когда все продукты подготовили, смешиваем в одной миске свеклу, тертый сыр и яичные желтки.
• Измельчаем зелень и добавляем в миску.
• Заправляем свекольную массу майонезом, немного подсаливаем.
• Филе сельди нарезаем небольшими кусочками.
• Теперь остается сформировать закуску. Наполним половинки яиц свекольной массой. Лучше всего взять кондитерский мешок.
• Если такого мешка нет, наполняем обычной ложкой. Обратите внимание, что фаршировать яйца нужно непосредственно перед подачей, т.к. свекольный сок со временем окрашивает яичный белок в красный цвет.
• Сверху выкладываем селедку.
• Украшаем яйца листиками зелени и подаем.
• Отличная и быстрая закуска готова!
• Приятного аппетита!