Форшмак из сельди

Форшмак – еврейская холодная закуска из сельди 

• «…Форшмак — значит «закуска», «еда перед едой», «предвкушение». И по композиции, и по технологии приготовления форшмак — типичное блюдо еврейской кухни, употребляемое в ней, кстати, не только как закуска, но и как основное блюдо на завтрак.»
• Нарезаем мелким кубиком репчатый лук.
• Разогреваем сковороду, кладем на нее кусочек сливочного масла.
• Обжариваем репчатый лук.
• Картофель отвариваем в “мундире”, охлаждаем и нарезаем мелким кубиком.
• оже нарезаем мелким кубиком.
• Куриные яйца отвариваем, нарезаем мелким кубиком.
• Все компоненты соединяем.
• Добавляем шинкованный укроп.
• Перчим, добавляем нерафинированное подсолнечное масло, уксус. Если соли мало, то посолите. Массу немного нужно помять, далее перемешиваем. Выкладываем в посуду
• Рекомендуем подать с тостами из свежего черного хлеба.