Categories: Закуски

Фрикадельки по-шведски под изумительным соусом

Вся изюминка в соусе. Благодаря нему фрикадельки получаются очень вкусными, сочными и ароматными.

В качестве гарнира можно подавать гречку, пюре, пасту (макароны) или рис.

Ингредиенты

Фарш говяжий (нежирный) — 500 г
Сухари панировочные — 35 г
Репчатый лук — 1 шт.
Молоко — 60 мл
Мука — 1 ст. ложка
Яйцо — 1 шт.
Чеснок — 1 зубец
Масло растительное — 3 ст. ложки
Бульон говяжий — 250 мл
Соевый соус — 1 ст. ложка
Сливки 20% — 150 мл
Горчица Дижонская — 1/2 ч. ложки
Петрушка — пучок
Соль, перец — по вкусу

Шаги

Печать

В глубокую чашу наливаем молоко, добавляем панировочные сухари, вбиваем яйцо.
Затем, добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавку и мелко измельченный лук.
Все перемешиваем до однородного состояния и оставляем на 10-15 минут, чтобы сухари набухли.
После этого, добавляем в чашу фарш. Солим и перчим по вкусу.
Всыпаем мелко нарезанную петрушку и всю массу перемешиваем до однородности.
Руки слегка замачиваем в воде и формируем фрикадельки.
Шарики должны быть размером как грецкий орех.
Разогреваем сковороду с растительным маслом на плите.
Обжариваем в масле фрикадельки со всех сторон, до румяной корочки.
Обжаренные мясные шарики снимаем со сковороды и вместо них добавляем муку.
Муку обжариваем, постоянно перемешивая, до золотистого цвета.
К муке добавляем говяжий бульон, соевый соус, сливки и горчицу.
Доводим соус до кипения, постоянно перемешивая его.
В соус добавляем фрикадельки, хорошо перемешиваем и тушим под крышкой на маленьком огне 20-25 минут.
При необходимости, соус подсаливаем.
Приятного аппетита!