Галета с картофелем и рыбой

Галеты — один из самых быстрых вариантов выпечки, поэтому, вполне логично приготовить ее в случае визита неожиданных гостей. Я очень люблю галеты, и готовила их много раз — из разного теста, с разными начинками, как в сладком, так и в несладком варианте. Сегодняшняя галета хороша еще и тем, что тесто для нее постное, и при этом очень вкусное. Ну а начинку можно выбирать по своему вкусу.

• Муку просеять с солью и разрыхлителем. Смешать масло с горячей водой (почти кипяток). Влить жидкие ингредиенты в муку и замесить тесто. Накрыть тесто и дать отдохнуть около 30 минут.
• Раскатать тесто в круг около 40 см в диаметре и переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
• Картофель сварить до полуготовности, нарезать кружками и половину разложить поверх теста, отступая от краев 4-5 см.
• Рыбу размять вилкой и выложить поверх картофеля. Сверху разложить оставшиеся кружочки картофеля. Посыпать свежемолотым черным перцем. Края теста загнуть поверх начинки, укладывая тесто складками.
• Смазать растопленным сливочным маслом картофель и тесто, по желанию посыпать кунжутом. Выпекать в нагретой до 200 град. духовке около 40 мин.