Запеканка из баклажанов и грибов

В ее состав входят баклажаны, маслята, морковь, рис и сыр. Последний является связующим элементом запеканки. Баклажанная запеканка вам обязательно понравится, попробуйте ее приготовить.

• Для блюда необходимо приварить рис около 4 минут, а также слегка поджарить на сухой поверхности сковороды кубики баклажана.
• Одновременно приготовить маслята. Пожарить их на масле 3 — 4 минуты. Лук в рецепте не был использован, но лишним он точно не будет. Поэтому следуйте своим вкусовым пристрастиям.
• К маслятам добавить немного сметаны и специи — соль, порошок белого/черного перца. Перемешать. На большом огне потушить грибы еще 3 — 4 минуты, не забывая перемешивать.
• На дно формочек выложить кубики баклажана, немного присолить. Прикрыть баклажаны приваренным рисом и натертой морковью.
• Заполнить оставшуюся высоту формочек обжаренными в сметане маслятами. По желанию на грибы (по центру каждой формы) выложить еще немного сметаны. Закрыть подготовленные порционные формы слайсами сыра.
• Запекать блюдо, прикрыв формы фольгой, 30 минут при 220C. После этого снять фольгу и доготовить порционную запеканку еще 5 минут. Подавать запеканку из баклажанов с грибами в горячем виде, присыпав любимой зеленью.