Гедлибже. Курица в сметане по-кабардински

Гедлибже. Курица в сметане по-кабардински
Ингредиенты
Порции: +4
  • Филе куриного бедра 800 г
  • Лук репчатый 400 г
  • Масло сливочное 100 г
  • Растительное масло 2 ст.л.
  • Сметана 250 г
  • Мука пшеничная 2 ст.л.
  • Чеснок 4 зубчика
  • Крупа пшенная 1.5 стакана
  • Крупа манная 2 ст.л.
  • Вода для пасты 4.5 стакана
  • Соль 2 ч.л.
  • Перец красный чили хлопья ½ ½ ч.л.
  • Вода для соуса 300 мл
  • Петрушка измельченная 1 ст.л.
На порцию
Калории: 228 ккал


СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ

Шаги
Видео-рецептПечать
  • Готовим пасту: Пшенную крупу хорошо промыть и залить холодной водой, довести до кипения и варить, периодически помешивая, примерно 25 минут на слабом огне, пока не впитается почти вся вода.
  • В кастрюлю с пшеном добавить манную крупу и хорошо перемешать, варить на слабом огне еще 5 минут, постоянно помешивая, чтобы паста не пригорела.
  • Выложить пасту в глубокую тарелку и плотно примять ложкой. Верх пасты выровнять, окуная ложку в холодную воду. Пасту хорошо остудить.
  • Остывшую пасту выложить на сервировочную тарелку и разрезать на порционные кусочки.
  • Филе курицы тщательно промыть и обсушить, сложить в глубокую миску и добавить по вкусу соль и черный перец. Перемешать. Оставить на 15 минут.
  • На сковороде нагреть 2 ст.л. растительного масла и обжарить курицу на сильном огне, с обеих сторон до золотистой корочки, переложить курицу из сковороды в миску.
  • В ту же сковороду добавить сливочное масло и репчатый лук, нарезанный полукольцами, обжарить лук, до прозрачности, помешивая, примерно 5 минут на среднем огне, добавить в сковороду измельченный чеснок, перемешать и обжаривать на слабом огне еще 1 минуту.
  • Добавить в сковороду муку, перемешивая, обжаривать на слабом огне 1 минуту.
  • В сковороду добавить сметану, перемешать. Добавить 300 мл воды, соль и перец чили по вкусу, постоянно помешивая, довести до кипения.
  • В соус выложить обжаренное филе, накрыть сковороду крышкой и тушить до готовности, на слабом огне, примерно 10 минут.
  • Перед подачей гедлибже посыпать измельченной петрушкой.
  • Гедлибже выложить на порционную тарелку, с кусочками пасты и подавать к столу.

Источник

Рейтинг
( Пока оценок нет )