Голубцы необыкновенные. Вкусное горячее на Новый год с яркой заправкой
Ингредиенты
- пекинская капуста – 1 шт.;
- картофель – 750 г;
- растительное масло – 50 мл;
- лавровый лист — 3 шт.;
- фарш – 500 г;
- рис сырой – 50 г;
- лук репчатый – 100 г;
- соль — ½ ч.л.
- Ингредиенты для соуса:
- сладкий перец – 100 г;
- морковь – 200 г;
- лук репчатый – 250 г;
- пекинская капуста – 100 г;
- томатная паста – 40 г;
- сливочное масло – 30 г;
- сметана – 80 г;
- вода кипяченая – 1000 мл;
- соль – щепотка;
- растительное масло – 50 мл.
Шаги
- Отвариваем промытый рис до полуготовности примерно 5 минут. Нарезаем маленьким кубиком репчатый лук. Выкладываем в миску к фаршу рис и лук, солим и перемешиваем.
- Делим капусту на листья и сердцевину. Листья слегка обминаем, а сердцевину шинкуем. ½ часть нашинкованной капусты отправляем к фаршу, смешиваем.
- Листья заливаем кипятком на минуту, затем достаем из воды. Срезаем с каждого листа толстое основание, делим листья вдоль пополам.
- Выкладываем начинку в половинки листьев, заворачиваем внутрь, края листьев загибаем внутрь.
- Очищаем картофель, нарезаем не особо крупными кубиками.
- Обжариваем картошку в сковороде на растительном масле, а затем кладем в жаровню. Далее до золотистого цвета обжариваем голубцы.
- Для соуса очищаем от внутренностей перцы, нарезаем соломкой. Натираем на крупной терке морковь, режем мелко репчатый лук.
- Кладем голубцы на слой из картошки.
- В сковороде отдельно обжариваем лук, морковь и перец. Добавляем к обжаренным овощам пекинскую нашинкованную капусту, солим. Перемешиваем обжаренные овощи, выкладываем к ним томатную пасту и сливочное масло.
- Смешиваем все компоненты, а затем измельчаем до состояния пюре погружным блендером.
- Соединяем пюре со сметаной, разбавляем густоту водой.
- Вливаем в жаровню к голубцам полученный соус.
- Накрываем жаровню крышкой, доводим до закипания. Кладем в соус лавровый лист, закрываем крышкой и на медленном огне готовим голубцы 30 минут.
Получаются нежные сочные голубцы в пекинской капусте. Такие голубцы не будут разворачиваться в процессе готовки, сохранят красивый внешний вид.
