Categories: Горячие блюда

Готовлю рыбу вкусно, просто и без косточек. Сытный обед из бюджетной рыбы: даже жарить не нужно

Было время, когда рыба считалась пищей нищих людей. Так думала античная элита примерно в XI-VIII веках до нашей эры. Тогда рыбой питались люди, жившие около Средиземного моря. Вероятно, это связано с тем, что в прошлом люди просто не умели готовить рыбные блюда.

Ингредиенты

хек — 800 г;
вода — 1 литр;
соль — 1 ст.л.;
душистый перец — 5 шт.;
черный перец — 5 шт.;
лавровый лист;
растительное масло — 2 ст.л.;
сливочное масло — 20 г;
лук — шт.;
морковь — шт.;
мука — 1 ст.л.;
рыбный бульон — 500 мл;
сметана — 200 мл.

Шаги

Печать

В кастрюле доводим воду до кипения, солим и кладем туда душистый и черный перец, лавровый лист, кипятить 2 минуты. Нарезаем крупными кусками очищенную рыбу и кладем в кастрюлю, варим 5 минут под крышкой.
В сковороде разогреваем растительное и сливочное масла. Нарезаем маленьким кубиком репчатый лук, натираем на крупной терке морковь.
Обжариваем в сковороде лук и морковь.
Выкладываем в отдельную тару рыбу, оставляем остывать.
Высыпаем к луку и моркови муку, смешиваем. Добавляем в зажарку сметану и вливаем рыбный бульон, солим и перчим по вкусу.
Оставляем соус вариться, а из рыбы в этот момент удаляем косточки.
Выкладываем в кипящий соус рыбу, накрываем крышку и тушим на медленном огне 10-15 минут.
Подавать рыбу рекомендуется с картофельным пюре. Это замечательный сытный обед из бюджетной рыбы.

Кстати, вместо хека можно использовать минтай.

Recept