Готовлю рыбу вкусно, просто и без косточек. Сытный обед из бюджетной рыбы: даже жарить не нужно

Было время, когда рыба считалась пищей нищих людей. Так думала античная элита примерно в XI-VIII веках до нашей эры. Тогда рыбой питались люди, жившие около Средиземного моря. Вероятно, это связано с тем, что в прошлом люди просто не умели готовить рыбные блюда.

• В кастрюле доводим воду до кипения, солим и кладем туда душистый и черный перец, лавровый лист, кипятить 2 минуты. Нарезаем крупными кусками очищенную рыбу и кладем в кастрюлю, варим 5 минут под крышкой.
• В сковороде разогреваем растительное и сливочное масла. Нарезаем маленьким кубиком репчатый лук, натираем на крупной терке морковь.
• Обжариваем в сковороде лук и морковь.
• Выкладываем в отдельную тару рыбу, оставляем остывать.
• Высыпаем к луку и моркови муку, смешиваем. Добавляем в зажарку сметану и вливаем рыбный бульон, солим и перчим по вкусу.
• Оставляем соус вариться, а из рыбы в этот момент удаляем косточки.
• Выкладываем в кипящий соус рыбу, накрываем крышку и тушим на медленном огне 10-15 минут.
• Подавать рыбу рекомендуется с картофельным пюре. Это замечательный сытный обед из бюджетной рыбы.

Кстати, вместо хека можно использовать минтай.