Гречаники с фаршем в сметанной подливке – отличный вариант ужина. Гарнир чаще всего уже не нужно, так как он есть в составе тефтелей. Гречаники можно приготовить заранее и заморозить. Тогда вы быстро приготовите ужин почти без временных затрат.
Ингредиенты
- Крупа гречневая – 200 г.;
- Фарш мясной – 800 г.;
- Соль и перец по вкусу
- для соуса:
- Сметана – 3 ст. л.;
- Мука – 1 ст. л.;
- Сливочное масло – 1 ст. л.;
- Лук – 1 шт.;
- Соль;
- Вода или бульон – 250-300 мл.;
- Петрушка;
Шаги
- Подготовим гречку – крупу промываем и заливаем кипятком. Накрываем плотной крышкой и оставляем на столе. Так за 25-30 минут крупа будет доведена до полуготовности без нашего участия. Как только крупа остыла – добавляем фарш.
- Добавляем соль и черный молотый перец, перемешиваем массу руками. Если есть возможность – дайте массе постоять 20 минут, так с ней будет легче работать.
- Влажными руками формируем тефтели. На сковороду вливаем масло и обжариваем тефтели до легкого изменения цвета на среднем огне.
- Лук нарезаем средними кусочками. Обжариваем его в смеси растительного и сливочного масла до золотистого цвета.
- Добавьте в сковороду муку и хорошо перемешайте. Добавить сметану. Влить бульон или воду. Перемешиваем соус до однородности.
- Перекладываем в соус гречаники, посыпаем зеленью и готовим под крышкой 5-10 минут до готовности.
- Подаем гречаники с фаршем в сметанной подливке горячими как самостоятельное блюдо, соус получается густой и вкусный, он отлично дополняет вкус тефтелей.
