Categories: Вторые блюда

Гречневая лапша соба с курицей и овощами

Это не просто аппетитная и красочная миска с гречневой лапшой собой. Нежные кусочки курицы, морковь, кабачки и сладкий перец, обжаренные быстрым способом на разогретой сковороде и соус, приготовленный из простых ингредиентов, делают это блюдо идеальным, тем более, что для его приготовления вам понадобится всего 20-25 минут.

Ингредиенты

Филе бедра курицы — 200 г
Гречневая лапша «Soba» — 150 г
Лук репчатый — 100 г
Кабачки свежие — 100 г
Сладкий перец — 100 г
Морковь — 70 г
Зеленый лук — 10 г
Чеснок — 2 зубчика
Соевый соус классический — 5 ст.л.
Масло растительное — 2,5 ст.л.
Рисовый уксус — 1 ст.л.
Сахар — 1 ст.л.
Кунжутные семечки — 2 ч.л.
Кунжутное масло — 1 ч.л.
Перец молотый черный — 1/2 ч.л.
Соль — 1/2 ч.л.
Имбирь молотый — 1/3 ч.л.
Острый соус чили — по вкусу
Вода — 2 л

Шаги

Видео-рецептПечать

Репчатый лук нарезать перьями или полукольцами, морковь нарезать крупной соломкой, кабачок и болгарский перец брусочками толщиной 1 см, филе бедра курицы нарезать на полоски толщиной 1 см.
В кипящей и подсоленной воде отварить гречневую лапшу, как указано на упаковке. Когда лапша будет готова, необходимо слить воду.
В соусник или небольшую миску добавить соевый соус, рисовый уксус, острый чили соус, сахар и хорошо перемешать.
Разогреть сковороду на сильном огне с 1 ст.л. растительного масла, обжарить нарезанную курицу, помешивая, на сильном огне 4 минуты.
Обжаренные кусочки курицы переложить из сковороды в миску.
В сковороду добавить 1,5 ст.л. растительного масла, кабачки и обжаривать помешивая, на сильном огне 2 минуты.
Добавить нарезанную морковь, продолжать обжаривать, помешивая, еще 1 минуту.
Затем добавить репчатый лук, обжаривать, помешивая, 1 минуту на сильном огне.
Добавить сладкий перец и обжаривать все овощи еще 2 минуты на сильном огне, помешивая.
В сковороду добавить измельченный чеснок, черный молотый перец, молотый имбирь, хорошо перемешать, обжаривая 1 минуту на сильном огне.
Затем в сковороду влить приготовленный соус, перемешать, убавить огонь до минимального, добавить курицу, хорошо перемешать.
В сковороду добавить лапшу, перемешать, добавить нарезанный зеленый лук, обжаренные кунжутные семечки, кунжутное масло, хорошо перемешать все ингредиенты вместе, выключить плиту.
Подавать гречневую лапшу Соба с курицей и овощами в качестве горячего блюда или салата, прежде охладив.