Грибной суп с перловкой и картофелем

На первое можно приготовить ароматный и густой суп из перловки. Многие хозяйки обходят перловку стороной, потому что она долго готовится, но эта крупа не менее вкусная, чем остальные.

• Для начала надо заняться перловкой — промыть и залить горячей водой на 30-40 минут.
• Слить воду с перловки, промыть в сито крупу. Сложить в кастрюлю, залить водой и варить до полуготовности.
• Очищаем картофель, лук и морковь.
• Картофель нарезаем мелкими кубиками.
• Лук мелко режем, морковь нарезаем тонкими полосками или трем на меленько терке.
• Картофель отправляем к перловке и варим до готовности крупы.
• Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло.
• Выкладываем на сковороду лук, готовим до золотистого цвета помешивая на умеренном огне.
• Добавляем морковь и жарим до мягкого состояния.
• Грибы моем, режем кубиками и тоже обжариваем вместе с луком и морковью.
• Посолить содержимое.
• Овощи отправляем к перловке с картошкой
• Солим, перчим суппо вкусу .
• Если суп получается густой, можно добавить немного кипяченой воды.
• Даем закипеть супу, накрываем крышкой и выключаем огонь.
• Суп должен настояться 10 минут.
• Разливаем первое в порционные тарелки.
• Измельчаем зелень петрушки и украшаем суп. Наваристый суп с грибами, перловкой и картофелем готов. Приятного аппетита!