Categories: Супы

Грузинский суп с фасолью ШЕЧАМАДЫ

Шешамади – невероятно вкусный грузинский суп из красной фасоли. Вы можете приготовить его с уже готовой консервированной фасолью или из обычной сухой фасоли. Если вы выбираете вариант приготовления с сухой фасолью, ее необходимо промыть, предварительно замочить на ночь в воде, затем тщательно промыть и варить до готовности. И уже готовую фасоль использовать для приготовления шешамади.

Ингредиенты

Фасоль красная консервированная – 800 г
Лук репчатый – 200 г
Картофель – 350 г
Чеснок – 4 зубчика
Сливочное масло – 30 г
Растительное масло – 2 ст.л.
Томатная паста – 2 ст.л.
Свежая кинза – 15 г
Вода – 800 мл
Перец черный молотый – 1/2 ч.л.
Хмели-сунели – 1 ч.л.
Перец красный чили хлопья – 1 ч.л.
Соль – 2 ч.л.

Шаги

Видео-рецептПечать

Репчатый лук и картофель нарезать небольшими кубиками, чеснок и кинзу нарезать мелко.
В кастрюле разогреть растительное масло и добавить репчатый лук, сливочное масло и обжарить на слабом огне до готовности, примерно 6 минут, лук должен стать прозрачным.
В кастрюлю добавить картофель и 800 мл воды, перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой и варить 15 минут на слабом огне, до готовности.
Затем добавить 800 г красной консервированной фасоли вместе с соком, томатную пасту, соль, красный перец чили хлопья, черный перец, хмели-сунели, перемешать, довести до кипения и варить на слабом огне 10 минут.
Посыпать фасолевый суп Шешамади измельченным чесноком и кинзой, перемешать и выключить огонь, открыть крышку и пюрировать часть супа.
Подавать Шешамади горячим.

Совет:

1. Для приготовления супа использовать обычную сушеную фасоль, прежде отварив до готовности.

Ricepte2021