Хачапури из слоеного теста с сыром. Как приготовить грузинские Пеновани

Пеновани — это хачапури-ватрушка, национальное блюдо грузинской кухни. Ватрушка представляет собой сложенный пополам пирог из слоёного теста с начинкой из сыра. Чаще всего в Пеновани добавляют сулугуни или смесь сулугуни и имеретинского сыров.

• Натираем на крупной терке сулугуни и твердый сыр, смешиваем с яйцом.
• Раскатываем в более тонкий пласт слоеное тесто.
• Делим пласт на 6 квадратов, в которые выкладываем начинку в виде сыров. Запечатываем внутри теста сыр, складывая его в форме треугольника.
• Запечатываем края, предварительно смазав их водой.
• Выкладываем Пеновани на противень, смазанный растительным маслом.
• Протыкаем каждый Пеновани вилкой, смазываем яйцом.
• Выпекаем изделие при 180 градусах 25-30 минут.
• В результате получается вкусный грузинский пирожок Пеновани.

Конечно, трудно назвать этот пирожок оригинальным, но это хороший способ научиться делать новый вид выпечки для семьи.