В жаркий летний день нет ничего лучше, чем съесть тарелочку холодного освежающего супа. Знаменитая актриса и ведущая Юлия Высоцкая на своем youtube-канале поделилась рецептом холодника из свеклы. И этот рецепт определенно заслуживает внимания. Получается лёгкий, вкусный, ароматный суп, который утоляет голод и жажду в жару. Свеклу для холодника можно просто отварить или предварительно запечь в духовке.
Ингредиенты
- свекла отварная или запеченная – 3-4 шт.
- кефир – 1 л
- яйца отварные – 2 шт.
- огурцы – 2 шт.
- редис – 3 шт.
- сметана – по вкусу
- зелень – небольшой пучок
- соль – по вкусу
Шаги
- Отварную свеклу натираем на крупной терке.
- Огурцы нарезаем мелким кубиком или соломкой, добавляем к свекле.
- Сюда же нарезаем редис.
- Вливаем кефир, солим.
- Перемешиваем и доливаем холодную кипяченую воду. Воды добавляем такое количество, чтобы получилась желаемая густота и консистенция холодника.
- Зелень (укроп, петрушка, по желанию, зеленый лук) мелко рубим и добавляем в холодник.
- Готовый холодник разливаем в тарелки, в каждую добавляем половинку яйца и немного сметаны. Готово! Подать холодник можно просто так или вместе с отварной/запеченной картошкой.
