Categories: Супы

Холодный йогуртовый “суп” с персиками и овсяными хлопьями

Интересная альтернатива привычным молочным супам – холодный йогуртовый “суп” с персиками и овсяными хлопьями. Освежающий “супчик” с кисло-сладкой основой из йогурта и быстро сквашенного молока с лимонным соком получается очень необычным, по вкусу чем-то напоминает мороженое. Ароматные персики и овсяные хлопья, обжаренные с мёдом, отлично дополняют блюдо. Идеальный завтрак для жарких дней!

Ингредиенты

Молоко – 360 мл
Йогурт – 180 г
Персики – 150-200 г
Лимон (для сока) – 1 шт.
или лимонный сок – 2 ст. ложки
Хлопья овсяные – 80 г
Мёд – 40 г
Сахар – 30 г (или по вкусу)
Ванильный сахар – 1 ч. ложка (5 г)

Шаги

Печать

Необходимые продукты. Молоко лучше всего заранее достать из холодильника – оно должно быть комнатной температуры.
Овсяные хлопья слегка рубим ножом.
Из лимона выжимаем примерно 2 ст. ложки сока (30 мл).
В миске соединяем молоко и лимонный сок.
Перемешиваем и оставляем при комнатной температуре примерно на 15 минут. За это время молоко сквасится.
Сухую сковороду хорошенько разогреваем на среднем огне. Всыпаем овсяные хлопья и, постоянно помешивая, обжариваем примерно 3-4 минуты.
Затем добавляем мёд. Перемешиваем и убавляем огонь до минимума.
Продолжая помешивать, обжариваем хлопья с мёдом примерно 3 минуты. Хлопья пропитаются мёдом, подсохнут и станут слегка хрустящими.
В сквашенное молоко добавляем йогурт.
Затем добавляем сахар и ванильный сахар.
Перемешиваем до полного растворения сахара. При желании можно взбить миксером на высоких оборотах примерно 1-2 минуты. Отправляем “суп” в холодильник минимум на 30 минут, до полного охлаждения.
Персики вымываем и обсушиваем. Разрезаем пополам, удаляем косточку и нарезаем дольками или кубиками.
Готовый йогуртовый “суп” разливаем по тарелкам. В каждую тарелку добавляем примерно по 2 ст. ложки овсяных хлопьев и немного нарезанного персика. Приятного аппетита!