Хоткейки – вариант известных американских панкейков, но готовятся без масла. Оно не добавляется ни в тесто, ни на сковороду при жарке. Лёгкие, пористые оладьи на молоке отлично подойдут для завтрака.
Ингредиенты
- Молоко – 200 мл
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 80 г
- Мука пшеничная – 240 г (1,5 стакана объёмом 250 мл)
- Разрыхлитель – 7 г
- Ванилин – 1 щепотка или ванильный сахар – 1-2 ч. ложки
Шаги
- В глубокой миске соединить яйца, сахар и ванилин (или ванильный сахар).
- Хорошо взбить венчиком или миксером до образования лёгкой пены.
- Влить молоко и перемешать.
- Всеять через мелкое сито муку и разрыхлитель.
- Хорошо перемешать до однородности. Тесто должно получиться довольно густым и стекать с ложки или венчика толстой струйкой.
- Сухую сковороду с антипригарным покрытием хорошо разогреть на среднем огне. Налить в сковороду примерно 2 ст. ложки теста, формируя круглый блинчик.
- Жарить хоткейк на среднем огне сперва с одной стороны 2-3 минуты, пока сверху он не станет матовым и на поверхности не появятся пузырьки. Затем перевернуть хоткейк и жарить ещё примерно 1-2 минуты (можно накрыть сковороду крышкой). Таким же образом пожарить все остальные хоткейки.
- Готовые хоткейки сложить стопочкой и подавать к столу, по желанию дополнив сметаной, мёдом, любыми сиропами или соусами на свой вкус. Приятного аппетита!
