Ингредиенты
- кабачки — 4 шт.;
- тимьян — ½ ч. л.;
- орегано -⅓ ч. л.;
- помидоры — 5 шт.;
- лук репчатый — шт.;
- укроп — пучок;
- петрушка — пучок;
- рикотта — 200 г;
- чеснок — 3 зубчика;
- оливковое масло — 2 ст. л.;
- пармезан — 60 г;
- моцарелла — 60 г;
- томатная паста — ст. л.;
- сладкий перец — шт.;
- соль — ½ ч. л.;
- сахар — ч. л.
Шаги
-
Нарезаем кабачки вдоль тонкими пластинами, шириной не более 8 мм. Противень смазываем оливковым маслом, выкладываем на поверхность пластины, солим и посыпаем орегано и тимьяном.
-
Смазываем кабачковые пласты повторно маслом, отправляем в духовку при 180 градусах на 15-20 минут. В это время делаем крестовые надрезы на помидорах, выкладываем в глубокую тарелку.
-
Заливаем помидоры кипятком, оставляем в воде на 5 минут. Пока что можно нарезать мелким кубиком репчатый лук.
-
Разогреваем оливковое масло на сковороде, обжариваем лук на среднем огне. Помидоры перекладываем на минуту в холодную воду, снимаем шкурку и нарезаем на небольшие кусочки.
-
Выкладываем помидоры к луку на сковороду, обжариваем овощи вместе 3-5 минут под крышкой.
-
Шинкуем мелко укроп и петрушку. Нужно соединить зелень в одной миске с рикоттой, пропущенными через пресс парой зубчиков чеснока и парой ложек оливкового масла.
-
Натираем мелко на терке пармезан и моцареллу, смешиваем и слегка солим. Добавляем смесь сыров в миску с зеленью, перемешиваем.
-
В сковороду с луком и помидорами добавляем томатную пасту, перемешиваем, солим по вкусу. В томатную массу измельчаем чеснок, высыпаем сахар, смешиваем.
-
Форму для выпечки смазываем 2 ложками томатной массы, выкладываем несколько пластов из кабачков. На кабачковые слайсы кладем сырную начинку, распределяем по поверхности.
-
Выкладываем по очереди слои — томатный, кабачковый и сырный, пока начинки или слайсы не закончатся. Выпекаем блюдо при 180 градусах 10-15 минут.
-
Перед запеканием рекомендуем смазать запеканку острым соусом и посыпать сыром.
-
Получается аналог мясной Лазаньи, только с сыром и кабачками.
