Хозяйка из Индии поделилась рецептом. Теперь готовлю кабачки быстро и вкусно

Ингредиенты
  • кабачки — 4 шт.;
  • тимьян — ½ ч. л.;
  • орегано -⅓ ч. л.;
  • помидоры — 5 шт.;
  • лук репчатый — шт.;
  • укроп — пучок;
  • петрушка — пучок;
  • рикотта — 200 г;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • оливковое масло — 2 ст. л.;
  • пармезан — 60 г;
  • моцарелла — 60 г;
  • томатная паста — ст. л.;
  • сладкий перец — шт.;
  • соль — ½ ч. л.;
  • сахар — ч. л.
Шаги
Печать
  • Нарезаем кабачки вдоль тонкими пластинами, шириной не более 8 мм. Противень смазываем оливковым маслом, выкладываем на поверхность пластины, солим и посыпаем орегано и тимьяном.
  • Смазываем кабачковые пласты повторно маслом, отправляем в духовку при 180 градусах на 15-20 минут. В это время делаем крестовые надрезы на помидорах, выкладываем в глубокую тарелку.
  • Заливаем помидоры кипятком, оставляем в воде на 5 минут. Пока что можно нарезать мелким кубиком репчатый лук.
  • Разогреваем оливковое масло на сковороде, обжариваем лук на среднем огне. Помидоры перекладываем на минуту в холодную воду, снимаем шкурку и нарезаем на небольшие кусочки.
  • Выкладываем помидоры к луку на сковороду, обжариваем овощи вместе 3-5 минут под крышкой.
  • Шинкуем мелко укроп и петрушку. Нужно соединить зелень в одной миске с рикоттой, пропущенными через пресс парой зубчиков чеснока и парой ложек оливкового масла.
  • Натираем мелко на терке пармезан и моцареллу, смешиваем и слегка солим. Добавляем смесь сыров в миску с зеленью, перемешиваем.
  • В сковороду с луком и помидорами добавляем томатную пасту, перемешиваем, солим по вкусу. В томатную массу измельчаем чеснок, высыпаем сахар, смешиваем.
  • Форму для выпечки смазываем 2 ложками томатной массы, выкладываем несколько пластов из кабачков. На кабачковые слайсы кладем сырную начинку, распределяем по поверхности.
  • Выкладываем по очереди слои — томатный, кабачковый и сырный, пока начинки или слайсы не закончатся. Выпекаем блюдо при 180 градусах 10-15 минут.
  • Перед запеканием рекомендуем смазать запеканку острым соусом и посыпать сыром.
  • Получается аналог мясной Лазаньи, только с сыром и кабачками.
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Translate