Ингредиенты
Порции: –+
- Фарш свинина и говядина 800 г
- Хлеб белый 1 Хлеб белый
- Молоко 100 мл
- Яйца 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Петрушка измельченная 2 ст.л.
- Репчатый лук 50 г
- Сыр твердый 100 г
- Кориандр молотый ½ ч.л.
- Мука пшеничная 100 г
- Вино белое сухое 250 мл
- Бульон мясной 500 мл
- Растительное масло 4 ст.л.
- Соль 1.5 ч.л.
- Черный молотый перец 1 ч.л.
На порцию
Калории: 285 ккал
Шаги
-
У ломтика белого хлеба срезать корочку и мягкую часть залить молоком.
-
В миску выложить выложить фарш, добавить куриное яйцо, измельченные чеснок и петрушку, тертый сыр, молотый кориандр, 1 ч.л.соли, ½ ч.л. черного молотого перца, отжать хлеб и тоже добавить в фарш, все хорошо перемешать.
-
Сформировать из подготовленного фарша небольшие фрикадельки и обвалять в муке.
-
Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить фрикадельки на сильном огне, до золотистой корочки, примерно 10 минут.
-
Переложить фрикадельки из сковороды в миску.
-
В ту же сковороду добавить белое сухое вино, ½ ч.л.соли, ½ ч.л. черного молотого перца и кипятить на среднем огне, примерно 2 минуты.
-
Затем добавить мясной бульон довести до кипения и варить около 5 минут на слабом огне. Бульон начнет немного густеть.
-
Добавить в сковороду с подготовленным соусом фрикадельки и довести до кипения.
-
Накрыть сковороду крышкой и тушить на слабом огне 10 минут.
-
Подавать альбондигас — мясные фрикадельки с соусом, картофельным пюре или овощами.
