Испанские мясные фрикадельки

Ингредиенты
Порции: +4
  • Фарш свинина и говядина 800 г
  • Хлеб белый 1 Хлеб белый
  • Молоко 100 мл
  • Яйца 1 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Петрушка измельченная 2 ст.л.
  • Репчатый лук 50 г
  • Сыр твердый 100 г
  • Кориандр молотый  ½ ч.л.
  • Мука пшеничная 100 г
  • Вино белое сухое 250 мл
  • Бульон мясной 500 мл
  • Растительное масло 4 ст.л.
  • Соль 1.5 ч.л.
  • Черный молотый перец 1 ч.л.
На порцию
Калории: 285 ккал


СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ

Шаги
Видео-рецептПечать
  • У ломтика белого хлеба срезать корочку и мягкую часть залить молоком.
  • В миску выложить выложить фарш, добавить куриное яйцо, измельченные чеснок и петрушку, тертый сыр, молотый кориандр, 1 ч.л.соли, ½ ч.л. черного молотого перца, отжать хлеб и тоже добавить в фарш, все хорошо перемешать.
  • Сформировать из подготовленного фарша небольшие фрикадельки и обвалять в муке.
  • Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить фрикадельки на сильном огне, до золотистой корочки, примерно 10 минут.
  • Переложить фрикадельки из сковороды в миску.
  • В ту же сковороду добавить белое сухое вино, ½ ч.л.соли, ½ ч.л. черного молотого перца и кипятить на среднем огне, примерно 2 минуты.
  • Затем добавить мясной бульон довести до кипения и варить около 5 минут на слабом огне. Бульон начнет немного густеть.
  • Добавить в сковороду с подготовленным соусом фрикадельки и довести до кипения.
  • Накрыть сковороду крышкой и тушить на слабом огне 10 минут.
  • Подавать альбондигас — мясные фрикадельки с соусом, картофельным пюре или овощами.

Источник

Рейтинг
( Пока оценок нет )