Categories: Основные блюда

Испанские мясные фрикадельки

Ингредиенты

Порции: –+4

Фарш свинина и говядина 800 г
Хлеб белый 1 Хлеб белый
Молоко 100 мл
Яйца 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Петрушка измельченная 2 ст.л.
Репчатый лук 50 г
Сыр твердый 100 г
Кориандр молотый ½ ч.л.
Мука пшеничная 100 г
Вино белое сухое 250 мл
Бульон мясной 500 мл
Растительное масло 4 ст.л.
Соль 1.5 ч.л.
Черный молотый перец 1 ч.л.

Калории: 285 ккал

Шаги

Видео-рецептПечать

У ломтика белого хлеба срезать корочку и мягкую часть залить молоком.
В миску выложить выложить фарш, добавить куриное яйцо, измельченные чеснок и петрушку, тертый сыр, молотый кориандр, 1 ч.л.соли, ½ ч.л. черного молотого перца, отжать хлеб и тоже добавить в фарш, все хорошо перемешать.
Сформировать из подготовленного фарша небольшие фрикадельки и обвалять в муке.
Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить фрикадельки на сильном огне, до золотистой корочки, примерно 10 минут.
Переложить фрикадельки из сковороды в миску.
В ту же сковороду добавить белое сухое вино, ½ ч.л.соли, ½ ч.л. черного молотого перца и кипятить на среднем огне, примерно 2 минуты.
Затем добавить мясной бульон довести до кипения и варить около 5 минут на слабом огне. Бульон начнет немного густеть.
Добавить в сковороду с подготовленным соусом фрикадельки и довести до кипения.
Накрыть сковороду крышкой и тушить на слабом огне 10 минут.
Подавать альбондигас – мясные фрикадельки с соусом, картофельным пюре или овощами.