Categories: Выпечка

Итальянский хлеб без замеса: быстро и легко. Жидкое тесто за 1 час

Повсеместно хлеб пользуется огромным спросом. Не найти магазин, в котором бы не продавали этот продукт. Множество пекарен специализируется на выпечке вкусных и ароматных буханок. Ещё в древнеримских городах Геркулануме и Помпеи, которые были разрушены в результате извержения Везувия в 79 году до н.э., были найдены 40 пекарен. Причем, большая часть из них даже имела собственные мельницы. Там же нашли хлеб и по его составу воссоздали рецепт.

Ингредиенты

пшеничная мука — 550 г
сухие дрожжи — 8 г;
сахар — ч. л.;
вода;
соль — 1,5 ч. л.;
растительное масло — 30 мл.

Шаги

Печать

В чашу наливаем 100 мл теплой воды. Всыпаем сахар и дрожжи. Добавляем 3 столовые ложки муки. Перемешиваем ингредиенты венчиком. Накрываем пленкой с полотенцем и оставляем на 20 минут.
Через сито пропускаем пшеничную муку, всыпаем соль и перемешиваем лопаточкой. Делаем углубление в сухих ингредиентах и вливаем подготовленное тесто. Разбавляем водой.
Мешаем и добавляем растительное масло. Накрываем, оставляем на 20 минут.
Движением от края к центру переворачиваем тесто. Снова оставляем на 20 минут. Смачиваем руки и повторяем еще раз.
Оставляем тесто подняться на час.
Присыпаем стол мукой. Тесто аккуратно растягиваем в пласт, затем подгибаем края к центру. Сверху посыпаем мукой.
Нарезаем на 4 равные части.
Аккуратно перекладываем на противень, застеленный пергаментом.
Перед тем как отправить в духовку, накрываем и даем подняться в течение 30 минут.
Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 30-35 минут на режиме сверху и снизу.

Хлеб готов, остудите и пробуйте!

Recept