Итальянский соус на зиму без уксуса: Кетчуп в магазине больше не покупаю

Расскажем о рецепте приготовления томатного соуса.

• Помидоры нарезаем небольшими кусочками, избавляем от плодоножки. Пропускаем помидоры через мясорубку, варим до закипания.
• Баклажаны избавляем от плодоножки и нарезаем вдоль, пластинами. Пропускаем баклажаны через мясорубку, солим и оставляем в миске на 20 минут.
• В сковороде разогреваем оливковое масло. Отжимаем баклажанную массу от жидкости, частями выкладываем в сковороду. Обжариваем баклажанную массу, выкладываем к кипящим томатам в кастрюлю, смешиваем.
• Добавляем к овощной массе соль и сахарный песок, перемешиваем и варим 20 минут под крышкой на медленном огне. Высыпаем в соус кориандр, розмарин, базилик и черный молотый перец, смешиваем компоненты.
• Кипятим под крышкой 5 минут соус. Выкладываем соус в горячие стерилизованные банки, закрываем плотно крышками.
• Данный итальянский соус в магазинах стоит довольно больших денег. Поэтому готовить дома томатный соус — это выгодно и вкусно.