Котлеты из кабачков без муки и крахмала. Рецепт за 15 минут: вкусно и полезно

Расскажем о том, как приготовить вкусно кабачковые котлеты.

• Измельчаем на крупных резцах терки кабачки и брокколи, на мелкой терке натираем чеснок и морковь. Шинкуем мелко перец Чили, добавляем к смеси моркови, кабачков, брокколи и чеснока.
• Высыпаем в овощную смесь соль, смешиваем компоненты. Оставляем овощную смесь на 20 минут для образования сока. В это время создаем соус из сметаны, смешанной с солью и итальянскими травами.
• Пропускаем через пресс зубчик чеснока в соус из сметаны, смешиваем ингредиенты. Отжимаем лишнюю жидкость из-под овощной массы.
• К овощной массе разбиваем яйца, добавляем хлебные сухари, сушеный чеснок, кориандр. Натираем мелко Чеддер, добавляем в овощную массу, смешиваем.
• Формируем из овощной смеси небольшие котлеты.
• В сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем котлеты с обеих сторон по 2-3 минуты до золотистого цвета.
• При перевороте котлет на вторую сторону, сковороду накрываем крышкой. Так котлеты тщательнее приготовятся внутри.
• В результате получаются отменные котлеты из овощей. Соус из сметаны хорошо сочетается с котлетами даже без какого-либо гарнира.