Categories: Супы

Изумительный сливочный суп с курицей и грибами

Вам понадобятся

Сотейник
Разделочная доска

Ингредиенты

Порции: –+6

Филе куриные бедра 350 г
Грибы шампиньоны 300 г
Лук репчатый 130 г
Морковь 200 г
Бульон куриный 1 л
Сливки 10% 250 мл
Мука пшеничная 2 ст.л.
Сливочное масло 50 г
Растительное масло 2 ст.л.
Чеснок 3 зубчика
Тимьян ½ ½ ч.л.
Лавровый лист 1 шт.
Петрушка листья 2 ст.л.
Розмарин 1 веточка
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Калории: 89 ккал

Шаги

Видео-рецептПечать

Растительное масло разогреть в сотейнике и обжарить курицу, нарезанную на небольшие кусочки, до золотистой корочки, примерно 3 минуты, на среднем огне, затем переложить курицу из сотейника в миску.
Растопить в сотейнике 25 г сливочного масла и добавить мелко нарезанный лук, обжаривать лук 2-3 минуты на слабом огне.
В сотейник добавить морковь, шампиньоны, еще 25 г сливочного масла и продолжать обжаривать на слабом огне 5 минут.
Затем, добавить муку, обжаривать, перемешивая, на слабом огне 1 минуту.
Постоянно помешивая, небольшими порциями добавить куриный бульон, важно, чтобы не было комочков.
Из миски вернуть обжаренную курицу.
Добавить розмарин, соль, перец, чеснок, лавровый лист и довести до кипения, накрыть крышкой и варить 7 минут на слабом огне, затем убрать розмарин и лавровый лист из сотейника.
Добавить сливки, довести до кипения, но не кипятить. Выключить огонь, посыпать сливочный суп с курицей и грибами нарезанной петрушкой и подавать к столу.