Categories: Консерванты

Кабачки «Как грузди» на зиму – по вкусу напоминают солёные грибы (кого угощала, все спросили рецепт)

Ингредиенты

кабачки – 1,5 кг
морковь – 1,5 шт.
зонтики укропа или зелень укропа – по вкусу
масло растительное – 0,25 стакана
чеснок – 0,25 стакана
перец черный молотый – 0,5 ст.л.
уксус 9% – 0,25 стакана
сахар – 0,25
соль – 1 ст.л.

Шаги

Печать

Кабачки моем, обсушиваем, срезаем концы, кожуру оставляем. Нарезаем кабачки кубиками примерно 1х1 см.
Очищенную и промытую морковь режем тонкими кружками или полукружками, если крупная. Добавляем морковку к кабачкам.
Теперь добавляем измельчённые зонтики укропа или саму зелень.
Далее добавляем в указанных пропорциях соль, сахар, перец, измельченный чеснок.
В конце наливаем уксус и растительное масло.
Всё хорошо перемешиваем.
Оставляем кабачки в таком виде на 3 часа, они пустят сок.
Через указанное время кабачки раскладываем в чистые стерилизованные баночки, прикрываем чистыми крышками. Стерилизуем их 15-20 минут в кастрюле с водой, подложив на дно полотенце.
Затем банки плотно укупориваем крышками, переворачиваем и укутываем теплым одеялом, оставляем в таком виде до полного остывания. Кабачки как грузди на зиму готовы! Храните их в тёмном и прохладном месте.