Рататуй — это традиционное французское блюдо из тушёных овощей. Обычно в него входят кабачки, баклажаны, помидоры, перец и лук. Овощи нарезают кружочками и выкладывают в форму для запекания, чередуя между собой. Затем их приправляют специями, травами и чесноком, заливают томатным соусом и запекают до готовности.
Ингредиенты
- Кабачок — 1 шт.;
- Баклажан — 1 шт.;
- Помидоры — 4 шт.;
- Сметана — 4 ст.л.;
- Соль — ½ ч.л.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Укроп — 15 г;
- Растительное масло — 1 ст.л.;
- Сыр — 50 г.
Шаги
- Нарезаем кабачок, баклажан, помидор круглыми пластинками толщиной 8 мм. Смешиваем в миске сметану с солью, натираем туда зубчики чеснока.
- Шинкуем укроп, добавляем к сметане и перемешиваем. Смазываем каждый слайс кабачка, баклажана и помидора сметанной смесью, выкладываем внахлест по кругу на дно формы для запекания.
- Предварительно форму смазываем растительным маслом. В центр также укладываем по кругу внахлест смазанные сметаной овощные кружочки.
- Смазываем верхушку рататуя сметанной смесью. Выпекаем блюдо при 180 градусах 50 минут. Натираем сыр, после приготовления посыпаем им верхушку рататуя.
Отправляем блюдо еще на 5 минут в духовку. Получается отменное блюдо для ужина или обеда без мяса.
