Кабачковый салат «Анкл бенс» – редко остаётся до зимы, ну, очень вкусный

Кабачковый салат «Анкл бенс» – редко остаётся до зимы, ну, очень вкусный

Салат «Анкл бенс» пользуется большим спросом уже несколько десятков лет, но свою популярность он не потерял и сегодня. Готовится блюдо из кабачков, перца, лука и помидоров, хотя существуют и другие варианты сочетания овощей. Все компоненты нарезаются полосками, помидор измельчается до консистенции пюре. Овощи тушатся в томате и собственном соку, благодаря чему обладают натуральным вкусом, томатная паста не добавляется. Салат имеет отменный вкус и яркий внешний вид.

Ингредиенты
  • Кабачки — 700 г  
  • Перец сладкий — 3 шт.  
  • Лук репчатый — 3 шт.  
  • Помидоры — 500 г  
  • Растительное масло — 60 мл  
  • Уксус — 50 мл  
  • Сахар — 80 г  
  • Соль — 1 ст.л.  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Кабачки ополосните, нарежьте полосками средней толщины. Кожицу с овоща счищать не нужно.
  • С головки лука снимите шелуху, нарежьте перьями. Сладкий перец разделите на две части, удалите семена внутри, мякоть ополосните, также нарежьте соломкой.
  • Помидоры нарубите произвольными кусочками, поместите в чашу блендера, перебейте до получения пюреобразной массы.
  • На плиту установите кастрюлю подходящего объема, влейте масло, уксус, всыпьте соль и сахар. Маринад кипятите 2 минуты, чтобы растворились сыпучие элементы. В маринад опустите нарезку кабачков, перемешайте, тушите 5 минут.
  • Затем киньте лук. Овощи добавляйте поочередно в определенной последовательности.
  • После закиньте в сковороду полоски перца. Овощи томите на низком огне под крышкой еще 5 минут, чтобы они начали пускать сок.
  • Далее влейте томатную смесь, перемешиванием распределите ее по овощам. Тушите массу около 30 минут, периодически перемешивая.
  • Ближе к концу процесса попробуйте томатную юшку на вкус, при необходимости добавьте соль или сахар.
  • Горячую массу распределите по стерильным банкам, укладывая овощи как можно плотнее, чтобы не было пузырьков воздуха. Банки закрутите стерильными крышками, остудите под пледом, через сутки отправьте в погреб.
  • Салат готов!
Рейтинг
( Пока оценок нет )