Categories: Вторые блюда

Как варить перловую кашу — Перловка с мясом

К сожалению, многие хозяйки недооценивают вкус и пользу перловой крупы, или просто напросто не знают, как готовить перловую кашу, чтобы она получалась мягкой и вкусной. Данный рецепт поможет в приготовлении вкусного обеда или ужина из перловки. А именно подробно расскажет о том, как приготовить аппетитную перловую кашу со свининой, которая своими вкусовыми качествами непременно порадует домочадцев и войдет в повседневное домашнее меню.

90 мин 8 порций

Ингредиенты

Перловая крупа 1 1/2 стакан
Свинина 600 г
Морковь 2 шт
Лук репчатый 1 шт
Лавровый лист 2 шт
Соль- по вкусу
Черный молотый перец- по вкусу

Шаги

Печать

Подготовьте все ингредиенты
Перловую крупу хорошенько вымыть и замочить в холодной воде. Оставить перловую крупу в воде на 5-6 часов (лучше всего замочить перловую крупу с вечера и оставить на ночь).
Свинину порезать на маленькие кусочки.
Поместить порезанное мясо в кастрюлю с маслом. Жарить на сильном огне 10 минут.
Тем временем, луковицу измельчить, а морковь потереть, воспользовавшись крупной теркой.
Спустя 10 минут к мясу добавить измельченные ранее овощи, лавровый лист, холодную воду (100 мл), перец и соль по вкусу. Перемешать и на слабом огне готовить 45 минут.
По прошествии указанного времени, добавить к мясу и овощам размягченную перловую крупу, посолить по вкусу.
Залить горячей водой, так чтобы перловая крупа была покрыта ей примерно на 2 см выше. Готовить на слабом огне 30 минут.
Готовую перловку с мясом перемешать и подать к столу, по желанию сдобрив свежим укропом. Приятного аппетита!