Картофельная лепешка с колбасой и сыром

Берем три картофеля, пару яиц и готовим вкусное блюдо на завтрак. Оно готовится очень быстро, не требует особых навыков в кулинарии, с ним сможет справиться даже ребенок. Из тертого картофеля и яиц жарим несколько тонких блинов, дополняем их начинкой из колбасы и сыра. Каждый блин сворачиваем в двое, чтобы начинка осталась внутри. Здесь важно, чтобы сыр хорошо расплавился. В саму картофельную лепешку при желании можно добавлять различную зелень или специи. Начинку также можно дополнять другими продуктами, например, помидорами.

25 мин  2 порций

• Подготовьте необходимые продукты для приготовления блюда.
• Клубни картофеля очистите от кожуры, натрите на крупной терке. Картофельную стружку присыпьте солью, перемешайте, отставьте на 5 минут в сторону, чтобы овощ пустил сок.
• Картофель отожмите руками от сока, всю жидкость слейте. Добавьте два яйца, молотый перец, тщательно перемешайте.
• Сковороду установите на плиту, разогрейте, поверхность смажьте растительным маслом. Сверху выложите половину картофельной смеси, разровняйте тонким слоем по всему периметру сковороды. Жарьте на среднем огне 1-2 минуты.
• Когда нижняя сторона лепешки схватится, с помощью лопатки переверните ее на другую сторону. Колбасу нарежьте брусочками, выложите на один край заготовки.
• Сыр натрите на крупной терке, присыпьте им колбасу.
• Колбасу с сыром прикройте второй стороной картофельного блина, чтобы начинка осталась внутри. Жарьте на минимальном огне 2 минуты с одной стороны, затем аккуратно переверните, обжарьте с другой стороны до легкой румяности. Сыр внутри должен полностью расплавиться.
• Картофельные лепешки остудите.
• Разрежьте пополам, подайте на стол в тандеме с каким-нибудь соусом. Приятного аппетита!