Картофельные драники по рецепту шеф-повара Константина Ивлева

Знаменитый «шеф-повар всея Руси» Константин Ивлев в одном из своих последних видео поделился своим рецептом картофельных драников. Он отметил, что очень редко в своих поездках по стране ему удавалось попробовать вкусные драники, хотя это блюдо входит в топ-5 самых заказываемых в ресторанах и кафе. Что ж, пробуем драники от Ивлева! Его рецепт отличается тем, что картофель измельчается на крупной терке, идёт совсем небольшое количество муки, а в конце все драники необходимо «пропарить». Выходит и правда очень вкусно!

• Очищенный картофель натираем на крупной терке.
• Репчатый лук трем на мелкой. Количество лука можно варьировать по своему вкусу.
• Далее вбиваем яйцо и кладем немного муки.
• Хорошо перемешиваем и солим по вкусу. Если образуется много жидкости – сливаем.
• Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем драники столовой ложкой.
• Жарим на умеренном огне с двух сторон так, чтобы картошка внутри успела прожариться, а сверху образовалась красивая румяная корочка.
• Со сковороды драники снимаем на бумажные салфетки, чтобы пропитать излишки масла.
• Когда все драники будут обжарены, складываем их все на сковородку (огонь уже выключен), накрываем тарелкой и оставляем «пропариться» на 3-4 минуты.
• Картофельные драники от Ивлева готовы! Рецепт, как видите, очень простой и понятный. Подаем, как блины, уложив горкой на тарелку. В дополнение может идти сметана, икра и пр.